酒精中毒主要是血中乙醇含量增高又不能及时分化分泌而引起的一系列中毒症状。因而，解酒的关键是要推迟乙醇的吸收，促进乙醇在体内的分化代谢，加快分泌。常用办法有：
2、使用一些发汗的办法，如添加环境和温度，很多饮热茶、喝热汤，促进发汗而解酒。
4、喝酒前后服用2至4片维生素E或维生素B1，维生素B1能促进乙醇在肝内分化；维生素E有助于肝脏活动，使乙醇在肝内代谢增快。
5、先吃少数食物再喝酒，可推迟乙醇吸收，有助体内代谢。如：喝牛奶、蛋清、米汤等，均可起到护肝胃解酒的效果。
6、最常用的十种民间解酒食物是：梨、香蕉、荸荠、西瓜、白萝卜（皮尤佳）、藕、绿豆、甘蔗、醋、牛奶。
